Receita de frango diferente: na fôrma de cupcake

Frango é saudável, gostoso, mas chega uma hora que pode enjoar né? Principalmente na dieta…por isso criamos essa receita de frango diferente na fôrma de cupcake, se liga só:

Rendimento: faz 12 aperitivos ou 6 porções do prato principal

Ingredientes

12 coxas de frango com pele e osso
2 xícaras de Dry Rub Birds da John Mac
3 1/4 xícaras de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta-preta moída na hora a gosto
Para o molho
1 xícara de molho de vinagre de maçã
1 xícara de ketchup
1 xícara de mel
1 xícara de xarope de bordo (Mapple syrup)
1 1/4 xícaras suco de amora
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

O que você precisará

1 molde de cupcake de silicone, com furos em cada copo (ou uma forma de cupcake de alumínio, também com furos em cada copo)
1 assadeira de alumínio

Modo de Preparo

1. Aqueça um Defumador a 300˚F.

2. Usando tesouras para aves, remova a junta de cada extremidade de cada osso da coxa de frango. Em seguida, apare o excesso de gordura da pele e da carne de cada coxa até que as peças tenham 10 a 15 cm de largura, deixando cerca de 6 cm de excesso de pele nas bordas da carne. Aplique o tempero para frango e esfregue uniformemente em ambos os lados das coxas.

3. No molde do cupcake, coloque cada coxa, com a pele voltada para baixo. Coloque o molde na assadeira e despeje o caldo de frango na panela, tomando cuidado para não derramar diretamente sobre o frango. Coloque a assadeira no defumador e cozinhe, descoberta, por 1 hora e meia.

4. Retire a assadeira do defumador. Vire delicadamente as coxas para a assadeira. Tempere as partes superiores das coxas com sal e pimenta. Volte a colocar as coxas nos copos de cupcake, com a pele voltada para cima e coloque a assadeira de volta no defumador. Cozinhe por 45 minutos.

5. Enquanto isso, faça o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem misturado. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o molho até que esteja quente, mas não fervendo. Deixou de lado.

6. Retire a panela do defumador e desenforme as coxas de frango na assadeira, com a pele voltada para cima. Pincele as coxas levemente com o molho quente. Coloque a assadeira no defumador e cozinhe por 30 minutos para permitir que o molho caramelize na pele do frango.

7. Retire a assadeira do defumador e sirva imediatamente o frango.

E aí, curtiu esse frango diferente?

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